英君 純米大吟釀 山田錦 720ml

英君的山田錦 純米大吟釀 用上酒米之王兵庫縣的山田錦米，用上山田錦釀造的酒，甘、辛、酸、苦、澀五味都非常均衡，再加上40%的精米步合令米味比同一酒藏的 純米吟釀 山田錦 更為突出，再加上靜岡縣的HD-1酵母，味道更為濃郁。HD-1酵母由已故傳奇杜氏，能登四天王之一的波瀨正吉杜氏專為大吟釀酒而開發。由於此酵母由於高產乙酸異戊酯，所釀之酒呈現出獨特的哈密瓜，香蕉香氣。1986年的日本全國新酒鑒評會上使用HD-1酵母的靜岡酒造異軍突起，取得了17點入圍並10點金賞的戰績(占大會金賞總數10%，日本有46個都道府縣)，絕對好評如潮。