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飛良泉 飛囀-HITEN 鵆-CHIDORI 貴釀酒 720ml
飛良泉 飛囀-HITEN 鵆-CHIDORI 貴釀酒 720ml
由飛良泉第27代藏主 齋藤雅昭 主理 的 「飛囀」HITEN 系列 以傳遞新口味為目標，整個「飛囀」系列的清酒都與傳統的味道有所不同。這支「鵆」採用了 #貴釀酒 的方法釀造令味道入口偏甜，然後自家酵母 「はま矢酵母」的清爽酸味就會湧出，形成強烈對比。
這支酒可以用來作為餐後酒搭配甜品飲用，或者淨飲亦可。
$448
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秋田酒小町具有低精米、蒸米後外硬內軟的特性，酒米的蛋白質含量少，相當適合做為高級日本酒的原料。使用秋田酒こまち釀造的酒具有相當高雅的香氣，口感帶有旨味、且尾韻悠長又有變化。
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| 原料 | 麴米 | 優雅高貴的秋田酒小町 |
| 掛米 | 秋田酒小町 | |
| 淨含量 | 720ml | |
| 商品名稱 | 飛良泉 HITEN 鵆（CHIDORI）貴醸酒 | |
| 精米步合 | 50% | |
| 酒精度数 | 16% | |
| 酵母 | 破魔矢酵母 | |
| 日本酒度 | -35 | |
| 酸度 | 4.0 | |
| 推薦杯型 | 葡萄酒杯 |
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BeNNY SIR 點評
香氣複雜，新鮮的柑橘、青蘋果，又有甘甜的紅蘋果、蜜糖、焦糖、香草等。口感順滑，甜味明顯，如菠蘿、荔枝，亦有來自白麴，如檸檬般的酸味;來自山廢製法的乳酸則帶來整體圓潤結構，散發像羅勒、香茅般的香氣。長而有力的旨味與烤果仁收結，屬有現代感的貴釀酒。
飛良泉官方網站
飛囀-HITEN- 系列專頁
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