五百萬石是近年可與山田錦匹敵的米種，父系為「新潟200號」，母系為「菊水」，起初這米種名「交系290號」為紀念二次大戰後日本重新出發，「交系290號」終於廣受大眾歡迎，產量達75吨，換算為傳統的量計單位為五百萬石，所以取名為五百萬石。現時為止，市場佔有率僅次於山田錦。比起同系列的紫之英君，綠之英君帶有更濃郁的哈密瓜香氣，非常切合樽身綠色的設計。味道方面，綠之英君的甜味並不像紫之英君般的甜，也不像橙之英君充滿熱帶果的氣息，反而帶來的是清新的感覺。甜味和酸味表現均衡平衡感極佳，末端有則有微辛表現。