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英君 純米大吟釀 山田錦 720ml

英君 純米大吟釀 山田錦 720ml

英君的山田錦 純米大吟釀 用上酒米之王兵庫縣的山田錦米,用上山田錦釀造的酒,甘、辛、酸、苦、澀五味都非常均衡,再加上40%的精米步合令米味比同一酒藏的 純米吟釀 山田錦 更為突出,再加上靜岡縣的HD-1酵母,味道更為濃郁。HD-1酵母由已故傳奇杜氏,能登四天王之一的波瀨正吉杜氏專為大吟釀酒而開發。由於此酵母由於高產乙酸異戊酯,所釀之酒呈現出獨特的哈密瓜,香蕉香氣。1986年的日本全國新酒鑒評會上使用HD-1酵母的靜岡酒造異軍突起,取得了17點入圍並10點金賞的戰績(占大會金賞總數10%,日本有46個都道府縣),絕對好評如潮。

 

$850

已售完

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兵庫縣山田錦:主要是指兵庫縣的神戶地層群地域種植的優質山田錦。從該地域再全日本最早實行村米制,並種植山田錦。地下有豐富的植物化石,凝灰岩為母體的粘土層和砂土層交互重疊,可以給酒米提供豐富的養分和所需的礦物質。合適的土壤較大晝夜溫差,能讓該地區山田錦心白達到最適合釀酒的比例。

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原料 麴米 兵庫县特A区山田錦
掛米 兵庫县特A区山田錦
淨含量 720ml
商品名稱 英君 純米大吟釀 山田錦
精米步合 40%
酒精度数 15
酵母 HD-101
日本酒度 -15
酸度 1.3
推薦杯型 鬱金香型酒杯

 

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英君酒造官方網站

https://eikun.co.jp

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